يعتبر خليط السوفريتو والراجو مثاليًا كأساس لصنع المينسترون وصلصة اللحم والمرق والمهروس. إنه يتجنب الهدر وجاهز دائمًا للاستخدام. في باساتا الطماطم مع البصل والثوم، يتم طهي العدس والشعير والشوفان قبل هرسها. يمكن استهلاك هذا المنتج دافئًا أو باردًا.