+971 54 584 8900
هل ما بعد اللحوم مناسب للأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين؟
في السنوات الأخيرة، اكتسبت بدائل اللحوم النباتية شعبية هائلة، وكانت شركة Beyond Meat هي الرائدة في هذه الحركة. مع ازدياد وعي الناس بالصحة والبيئة، فإنهم يبحثون عن بدائل اللحوم التي لا تتميز بمذاقها اللذيذ فحسب، بل تتوافق أيضًا مع قيودهم وتفضيلاتهم الغذائية.
- أحد المخاوف الأكثر شيوعًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين هو:
هل اللحوم النباتية من بيوند خالية من الجلوتين؟?
سنفحص تركيبة Beyond Meat، والفوائد التي تعود على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين، وبيانات أخرى في هذا المنشور.
الاتصال بما هو أبعد من اللحوم
تشتهر شركة Beyond Meat بإنتاج بدائل اللحوم النباتية المتطورة. هدف الشركة هو إنتاج المزيد من بدائل اللحوم الصديقة للبيئة والتي لها نفس نكهة وملمس اللحوم الحيوانية.
تتكون منتجات Beyond Meat بشكل أساسي من مكونات نباتية مثل بروتين البازلاء وبروتين الأرز وبروتين فول المونج والمنكهات الطبيعية الأخرى، بهدف محاكاة طعم اللحوم الحيوانية وملمسها وقيمتها الغذائية.
مكونات بيوند ميت
قبل تحديد ما إذا كانت Beyond Meat مناسبة لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين، من الضروري فحص المكونات المستخدمة في منتجات Beyond Meat. تشمل المكونات الأساسية في منتجات Beyond Meat ما يلي:
يعد بروتين البازلاء مكونًا رئيسيًا في Beyond Meat، وهو مصدر خالي من الغلوتين للبروتين المشتق من البازلاء الصفراء. يتم استخدامه لتوفير الملمس اللحمي والملمس الذي يتوقعه المستهلكون من اللحوم التقليدية.
بروتين الأرز أيضًا خالي من الغلوتين ويعمل كمصدر بروتين آخر في منتجات Beyond Meat. فهو يساعد على إنشاء ملف غذائي متوازن ويساهم في نسيج المنتج.
بروتين فول المونج، المشتق من حبوب المونج، خالي من الغلوتين ويساهم في محتوى البروتين والملمس العام لمنتجات Beyond Meat.
تشتمل Beyond Meat على نكهات طبيعية مثل مركز الرمان ومستخلص التفاح ومركز عصير الليمون لتعزيز النكهة والطعم. هذه النكهات الطبيعية خالية من الغلوتين.
تُستخدم مستخلصات نباتية مختلفة لإضافة اللون والنكهة إلى منتجات Beyond Meat. هذه المستخلصات، مثل مستخلص عصير البنجر والأناتو، خالية من الغلوتين.
يحتوي Beyond Meat على فيتامينات ومعادن مثل فيتامين C وفيتامين E والحديد لتعزيز قيمته الغذائية. هذه الفيتامينات والمعادن خالية من الغلوتين بشكل طبيعي.
يتضح من المكونات المذكورة أنه لا يتم تضمين أي حبوب تحتوي على الغلوتين، مثل الجاودار أو الشعير أو القمح، في منتجات Beyond Meat. ولذلك، فإن المكونات الأساسية لـ Beyond Meat آمنة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين.
مخاوف التلوث المتقاطع
في حين أن المكونات الأساسية في منتجات اللحوم الطازجة خالية من الغلوتين، إلا أن هناك مخاوف محتملة فيما يتعلق بالتلوث المتبادل. على وجه التحديد، في المكاتب التي تعتني بالأجزاء المحتوية على الغلوتين والخالية من الغلوتين، يمكن أن يحدث التلوث المتبادل أثناء إنشاء المواد الغذائية والتعامل معها.
لقد وضعت شركة Beyond Meat إجراءات صارمة للسلامة ومراقبة الجودة لحل هذه المشكلة. تذكر الشركة أن منتجاتها الخالية من الغلوتين يتم إنتاجها على خطوط مخصصة وفي منشآت تتخذ خطوات احترازية لتقليل مخاطر التلوث المتبادل. تشمل هذه الاحتياطات التنظيف الدقيق والنظافة الجيدة والمبادئ التوجيهية الصارمة لتجنب الجمع بين المكونات.
ومع ذلك، فمن الضروري للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو النفور الشديد من الغلوتين أن يعرفوا عن احتمالية الإصابة بالتدنيس المتبادل. يُنصح بقراءة ملصق المنتج والتحقق من وجود أي شهادة خالية من الغلوتين لضمان تلبية احتياجاتهم الغذائية.
مجموعة منتجات بيوند ميت
تقدم شركة Beyond Meat مجموعة واسعة من المنتجات، بما في ذلك Beyond Burger، وBeyond Sausage، وBeyond Ground، وBeyond Chicken، والمزيد. دعونا نلقي نظرة فاحصة على بعض منتجات Beyond Meat الشهيرة وحالتها الخالية من الغلوتين:
يعد Beyond Burger، أحد المنتجات الرائدة للشركة، خاليًا تمامًا من الغلوتين. يتم إنتاجه بالكامل من بروتين البازلاء ولا يحتوي على أي عناصر من القمح أو الشعير أو الجاودار. إنه خيار جيد لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين.
كما أن Beyond Sausage خالي من الغلوتين، لأنه مصنوع من بروتين البازلاء ولا يحتوي على أي مكونات تحتوي على الغلوتين.
يستخدم Beyond Ground كبديل للحوم المفرومة في العديد من الوصفات، وهو خالي من الغلوتين ولا يحتوي على القمح أو الشعير أو الجاودار.
يعد Beyond Chicken خيارًا آخر خاليًا من الغلوتين ضمن مجموعة المنتجات، وهو مصنوع من مكونات نباتية.
يتم ضمان خلو هذه العناصر من الغلوتين بواسطة Past Meat وهي معقولة للأشخاص الذين يعانون من صفات الاستجابة للجلوتين أو أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين. ومع ذلك، كما ذكرنا سابقًا، يعد التلوث المتبادل مصدر قلق محتمل، لذا تحقق دائمًا من ملصق المنتج وابحث عن شهادات الخلو من الغلوتين إذا كانت لديك قيود غذائية صارمة.
ما وراء التزام اللحوم بالمنتجات الخالية من الغلوتين
تلتزم شركة Beyond Meat بتوفير خيارات خالية من الغلوتين لعملائها. وضعت المنظمة برنامج شهادة خالية من الغلوتين بالتعاون مع تجمع تحيز الغلوتين (GIG) وجمعية شهادة خالية من الغلوتين (GFCO). يتم اختبار منتجات Beyond Meat المعتمدة الخالية من الغلوتين بشكل صارم وتفي بالمعايير التي وضعتها GFCO.
يمكن للمستهلكين التعرف بسهولة على منتجات Beyond Meat الخالية من الغلوتين من خلال البحث عن شعار شهادة GFCO على العبوة. يضيف هذا التأكيد طبقة إضافية من التأكيد لأولئك الذين لديهم وعي بالجلوتين، مما يضمن أن أصناف اللحوم السابقة تتوافق مع قواعد خالية من الغلوتين الصارمة.
وصفات خالية من الغلوتين مع ما وراء اللحوم
أصبحت منتجات Beyond Meat مكونًا مفضلاً لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين. إنها توفر بديلاً متنوعًا ولذيذًا للحوم يمكن استخدامه في مجموعة واسعة من الوصفات الخالية من الغلوتين. فيما يلي بعض الأفكار للأطباق الخالية من الغلوتين باستخدام Beyond Meat:
1. ساندويتش كرات اللحم من بايوند ميت:
- اصنع كرات اللحم الخالية من الغلوتين باستخدام Beyond Ground وفتات الخبز الخالية من الغلوتين والأعشاب والتوابل. اخبزي كرات اللحم حتى تنضج تمامًا وتنضج.
- قم بتسخين اللفائف الفرعية الخالية من الغلوتين ثم قم بتوزيع صلصة المارينارا الخالية من الغلوتين عليها.
- أضف كرات لحم بيوند ميت إلى اللفائف وزينها بجبنة الموزاريلا الخالية من الألبان أو الجبن المفضل لديك.
- احرق السندويشات حتى يذوب الشيدر ويفور.
- يُزيّن بالريحان الطازج ويقدم مع كرات اللحم اللذيذة الخالية من الغلوتين.
2. لازانيا خالية من الغلوتين:
- اصنع لازانيا خالية من الغلوتين عن طريق وضع طبقات من نودلز اللازانيا الخالية من الغلوتين، ممزوجة بصلصة المارينارا الخالية من الغلوتين والتوابل الإيطالية، وجبن الريكوتا أو بديل الجبن الخالي من الألبان.
- كرر الطبقات حتى تملأ طبق الخبز الخاص بك.
- ضعي طبقة نهائية من المعكرونة والصلصة والجبن على اللازانيا.
- اخبزيها حتى تنضج اللازانيا ويصبح الجبن ذهبي اللون.
- اتركها لتبرد قطعة قبل التقديم.
3. ما بعد أسياخ اللحوم والخضروات:
- ضعي قطع من بيوند ميت، والخضروات الخالية من الغلوتين (الفلفل الحلو، والكوسا، والطماطم الكرزية)، والفطر المتبل الخالي من الغلوتين على الأسياخ.
- قم بدهن الأسياخ بصلصة خالية من الغلوتين من اختيارك (على سبيل المثال، ترياكي خالي من الغلوتين أو صلصة باربيكيو).
- قم بشوي العصي حتى ينضج اللحم جيدًا وتصبح الخضار طرية.
- يُقدم الطبق بجانب صلصة التغميس الخالية من الغلوتين أو فوق طبقة من الأرز الخالي من الغلوتين أو الكينوا.
4. فلفل حلو محشي بدون لحم وغلوتين:
- قم بتحرير قمم الفلفل الحار الغلوتين وإزالة البذور والأغشية.
- Brown Beyond Ground مع توابل التاكو الخالية من الغلوتين أو مزيج التوابل المفضل لديك.
- قم بخلط بيوند ميت المطبوخ مع الأرز المطبوخ الخالي من الغلوتين والذرة والفاصوليا السوداء والصلصة الخالية من الغلوتين.
- احشي الفلفل الرومي بالخليط.
- ضعي الفلفل الحلو المحشو في طبق الخبز، وأضيفي القليل من المرق الخالي من الغلوتين، ثم غطيه بورق الألمنيوم، واخبزيه حتى ينضج الفلفل.
- بدلًا من ذلك، ضعي فوقها جبنة الشيدر الخالية من الألبان وأعيديها إلى الشواية لتذوب.
5. اللحم النباتي بالكاري التايلاندي:
- تُقلى شرائح الدجاج في مقلاة كبيرة حتى تكتسب اللون البني الفاتح.
- أضف معجون الكاري التايلاندي الخالي من الغلوتين وحليب جوز الهند ومجموعة متنوعة من الخضروات الخالية من الغلوتين (الفلفل الحلو وبراعم الخيزران والقرنبيط).
- يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية ويصبح الكاري عطريًا ولذيذًا.
- يقدم على سرير من الأرز الخالي من الغلوتين أو نودلز الأرز.
- يُزيّن بالكزبرة الطازجة وشرائح الليمون الحامض وصلصة الصويا الخالية من الغلوتين أو صلصة السمك (إذا رغبت في ذلك).
هذه مجرد أمثلة قليلة على العديد من الأطباق الخالية من الغلوتين التي يمكنك تحضيرها باستخدام منتجات Beyond Meat. يتيح لك تعدد استخدامات Beyond Meat الاستمتاع بالوصفات الكلاسيكية المعتمدة على اللحوم في نسخة خالية من الغلوتين.
خاتمة
خيار جيد لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين هو Beyond Meat. يعد بروتين البازلاء وبروتين الأرز وبروتين فول المونج والمنكهات الطبيعية من بين مكوناته الرئيسية الخالية من الغلوتين. ومن خلال وضع أنظمة صارمة لمراقبة الجودة والسلامة في مواقع التصنيع الخاصة بها، اتخذت شركة Beyond Meat أيضًا إجراءات كبيرة لمعالجة المخاوف بشأن التلوث المتبادل.
إلى جانب ذلك، تقدم Past Meat مجموعة من العناصر الخالية من الغلوتين المؤكدة، مثل Past Burger، وPast فرانكفورتر، وPast Ground، وPast Chicken. يتم تمييز هذه العناصر بشعار جمعية شهادة Sans الغلوتين (GFCO)، مما يوفر تأكيدًا إضافيًا لأولئك الذين يتمتعون بصفات الاستجابة للجلوتين.
يعد Beyond Meat خيارًا رائعًا وخاليًا من الغلوتين، سواء كنت تبحث عن بديل للحوم أو ترغب فقط في استهلاك إصدارات خالية من الغلوتين من وصفاتك المفضلة. كالعادة، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية شديدة للجلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية توخي الحذر، وقراءة ملصقات المنتجات، والتفكير في التحدث مع طبيب ممارس إذا كان لديهم أي مخاوف بشأن التلوث المتبادل المحتمل. يعد Beyond Meat خيارًا لذيذًا وآمنًا يرضي الخيارات الغذائية والمثل الأخلاقية لمعظم الأشخاص الخاليين من الغلوتين.
Popular posts
